Riesling: a uva alemã responsável pela criação de vinhos secos e doces de alto padrão

No dia 13 de março é comemorado o Riesling Day, o Dia internacional da uva Riesling. 

Esta é a uva mais cultivada na Alemanha, principalmente em regiões como Mosel, Pfalz, Rheingau e Nage. Alguns especialistas apontam a Riesling como a principal uva branca do mundo, sendo tão relevante quanto a própria Chardonnay e a Sauvignon Blanc.

O motivo de ser considerada uma das principais uvas é sua história e tradição, de origem Alemã, possuindo registros que remontam até a Idade Média. Ela dá origem a grandes vinhos secos e doces, com excelente capacidade de envelhecimento.

Hoje iremos explorar mais sobre a uva Riesling, suas características, história e como ela surgiu. Taça na mão e boa leitura.

Quais são as características da uva Riesling?

Esta uva contém alta acidez e um ótimo potencial de envelhecimento. Seus vinhos são elegantes e intensos. De coloração verde amarelada, seus cachos são médios, com bagos pequenos e delicados. 

Seu ciclo de maturação é longo, podendo ser ainda maior por conta das chuvas que afetam diretamente a sua qualidade.

A principal característica nessa uva é a sua acidez pronunciada, o que proporciona sabores intensos e únicos.

Qual a sua história?

A uva Riesling veio da região do rio Rhine, mais precisamente na Alsácia, fronteira entre a Alemanha e a França. E nunca foi tão aclamada como é hoje em dia.

Por um bom tempo, ela deu origem a diversos vinhos considerados de baixa qualidade, o que a deixou com a fama de “uva de variedade pouco aproveitável”. Isso se deu porque os produtores alemães não sabiam aproveitar a uva corretamente, com métodos errôneos na elaboração da bebida, fazendo com que os vinhos ficassem extremamente doces.

Essa má reputação passou – os métodos de produção se aprimoraram – e ela alcançou o seu auge, criando vinhos renomados. A uva que quase foi abandonada pela história, considerada pouco atrativa por um tempo, hoje veio a se tornar uma das principais e mais elegantes do mundo.

Países produtores da Riesling

Além do seu local de origem, a Alemanha, existem outras regiões que cultivam a uva Riesling, como França, Canadá, Áustria e Austrália. Sendo a França, em Alsácia, a segunda maior produtora dessa casta.

Os vinhos produzidos pela uva Riesling – você precisa experimentar

Eles são um dos vinhos mais aromáticos do mundo, complexos e intensos. Uma particularidade é que os seus aromas são distintos e únicos – e você dificilmente encontrará um vinho tão aromático como esse.

Além disso, ele também é um vinho muito brilhante, cuja acidez influencia diretamente nesse fator. Um fato interessante é que, quando está jovem, é uma bebida mais clara e meio amarela esverdeada, agora, quando está em um estado mais envelhecido, sua coloração fica dourada – um vinho que você consegue identificar facilmente a sua idade, apenas pela coloração.

E os seus aromas são únicos. Notas frutadas se destacam e trazem uma boa lembrança do abacaxi, pêssego e pera, porém, as frutas cítricas são as que mais se destacam, como a lima, limão siciliano e a casca da laranja.

Quantos aromas você consegue identificar desse vinho? Só há uma maneira de descobrir: clicando aqui.

No paladar, é pouco alcoólico e com a acidez bem elevada, tanto nos secos quanto nos doces – essa uva é extremamente versátil, combinando muito bem com outras castas.

Doces

A própria Riesling já tem a sua acidez e uma concentração de açúcar residual, o que a transforma em um perfeito vinho de sobremesa.

Tanto que, nos rótulos dos vinhos alemães, existem graus de doçura, que começa no Trocken (secos) até os Trockenbeeranauslese (mais alto nível de açúcar residual).

Secos

Já os secos são feitos a partir das uvas colhidas em plena maturação. Mas tem um detalhe: como a uva é doce por natureza, o processo de fermentação alcoólica suprime o açúcar dela pelas leveduras, resultando em uma bebida seca.

Você precisa experimentar esses exemplares...

Mas não é qualquer um: esse vinho contém um blend muito especial, e duvidamos que você seja capaz de tomar apenas uma taça... 

Villa Antinori Branco 2021

Um vinho elaborado com as uvas Trebbiano, Malvasia Toscana, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Riesling Renano. Esse vinho é aromático e saboroso.

Diretamente da Itália, a família Antinori é comprometida com a arte da vinificação há mais de seis séculos, desde 1985. Ao longo de sua história, com vinte e seis gerações, a família Antinori administrou o negócio diretamente, tomando decisões inovadoras e às vezes ousadas, mantendo o máximo respeito pelas tradições e pelo meio ambiente.

Seu aroma vem acompanhado de frutas brancas frescas, com leves toques florais e minerais. No paladar, é equilibrado, com boa acidez, fruta presente e um final mineral muito agradável.

Harmoniza bem com: saladas, aperitivos e queijos de cabra.

Adobe Reserva Riesling 2020

Vinho orgânico, o Adobe Reserva Riesling 2020 é cultivado em Emiliana, no Chile, com adubos e fertilizantes naturais, o que preserva o fruto de uma forma mais pura. O nome “Adobe” vem devido às placas feitas com argila e palha que são utilizadas em casas chilenas como isolante térmico natural. Por Emiliana ser uma das maiores vinícolas orgânicas do mundo, o material compõe as paredes da adega.

Este Riesling branco é refrescante e encanta com o equilíbrio e vivacidade do frescor, remetendo a notas de frutas cítricas como limão, flores e toques minerais.

Harmoniza bem com: entradas frias, peixe e queijos.

Agora que você já conhece tudo sobre a uva Riesling, queremos convidar você para conhecer a nossa casa, a Casa da França. Trabalhamos com vinhos selecionados de cada canto do mundo. Todos os produtos são de altíssima qualidade e feitos especialmente para você. 

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