Dia da Cabernet Sauvignon: conheça na prática o motivo desta uva ser tão famosa
A rainha dos vinhos tintos: a uva Cabernet Sauvignon é amplamente conhecida assim, por este “título da realeza”. E tem motivo: ela é capaz de se adaptar a diferentes climas e solos, o que a torna muito versátil. Você consegue encontrá-la em diversas regiões vitivinícolas em todo o mundo, desde Bordeaux, na França, até a Califórnia, Chile, Austrália e muitos outros lugares. E não apenas isto – a Cabernet Sauvignon é muito bem conhecida por sua estrutura e corpo, e tende a ser encorpada, com taninos firmes e uma boa capacidade de envelhecimento.
Pode ser que você reconheça um vinho feito com esta uva pelo sabor e aroma, também: os vinhos feitos com a Cabernet Sauvignon frequentemente exibem sabores de frutas escuras, como groselha, amora e cassis, bem como notas de especiarias, tabaco e, ocasionalmente, pimentão verde. Por envelhecimento, a bebida feita com esta espécie de uva tem potencial para envelhecer bem por muitos anos – e com o tempo, podem desenvolver sabores mais complexos e suavizar os taninos.
Agora que você já conhece um pouco sobre esta uva, que tal conhecer um pouco mais na PRÁTICA? A Casa da França separou 8 vinhos à base de Cabernet Sauvignon para degustar e enfim, entender o motivo desta uva ser a rainha do vinho tinto.
Perez Cruz Gran Red Cabernet Sauvignon 2020
O vinho Perez Cruz Gran Red Cabernet Sauvignon 2020 mantém o estilo frutado com toque de especiarias, e vem do Chile, da região do Maipo Valley. A bebida tem corpo médio, taninos macios e um final saboroso, e é acompanhada de aromas de frutas vermelhas maduras, com notas de pimenta preta, baunilha e frutos secos, com toque herbáceo e mentolado. Não sabe com o que harmonizar? Prove com carnes, massas ou pizzas!
Don Melchor 2020 e 2019
Aqui, temos duas sugestões da mesma linha – mas de anos diferentes. O Don Melchor 2020 é um vinho chileno que alcançou a pontuação de 97 pontos em 100 possíveis, atribuída pelo crítico norte-americano James Suckling. A composição inclui 92% de Cabernet Sauvignon, 6% de Cabernet Franc, 1% de Merlot e 1% de Petit Verdot. A bebida se mostra através de aromas de frutas vermelhas e negras de perfil mais maduro, seguidas de notas florais, especiarias doces e ervas. Possui uma excelente acidez acompanhada de taninos firmes.
Já o Don Melchor 2019 é conhecido por ter recebido 98 pontos também do renomado crítico James Suckling: a safra de 2019 é composta por 92% de Cabernet Sauvignon, 5% de Cabernet Franc, 2% de Merlot e 1% de Petit Verdot. O vinho é aromático, com toques de groselha negra, tabaco doce e um caráter de cedro espanhol – além de ser concentrado e persistente no paladar, fresco, com taninos suaves, finos e delicados e de excelente equilíbrio. Harmonize com cordeiro, cortes bovinos e carnes de caça.
Adobe Reserva Cabernet Sauvignon 2020
O Adobe Reserva Cabernet Sauvignon 2020, em particular, é um exemplar orgânico, o que significa que as videiras são cultivadas com adubos e fertilizantes naturais, mantendo a pureza dos frutos. O nome "Adobe" tem raízes na tradição chilena – uma placa feita de argila e palha muito utilizada na construção de casas no Chile como isolante térmico natural.
Esta bebida é excelente para harmonizar com carnes vermelhas, massas, queijos, risoto!
Poeme Cabernet Syrah Grande Reserve 2020
O Poeme Cabernet Syrah Grande Reserve 2020 é um vinho conhecido por sua cor de rubi intenso com reflexos púrpura – é uma bebida encorpada; carregada de taninos maduros e um final de boca persistente, ela se destaca pelas notas defumadas, o aroma de frutas vermelhas e pretas maduras. Além do aroma frutado, você também encontra notas florais de violetas, bem como toques tostados e de especiarias.
Harmonize com carnes grelhadas e assadas com molhos intensos, preparações à base de carnes de caça, carnes suínas, além de preparações do mediterrâneo, pratos à base de cogumelos, embutidos e queijos maduros.
Viejo Feo Reserva Cabernet Sauvignon 2020
O Viejo Feo Reserva Cabernet Sauvignon 2020 é um vinho suave em boca, macio e reconhecido por seus sabores de frutas vermelhas, com suaves notas da madeira. O chileno é marcante por notas de ameixas e cerejas maduras, além de um leve toque mentolado – e combina muito bem com massas condimentadas, carnes vermelhas e alguns tipos de queijos.
Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2018
O Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2018 é um tinto seco chileno que é produzido no Valle de Colchagua. Marcante pelos seus aromas de fruta madura como groselha preta, em boca é concentrado e refinado, com boa estrutura e final de boca elegante. Busca um prato para harmonizar? Tente com queijos duros e carnes vermelhas
Haras de Pirque Hussonet Cabernet 2019
O Haras de Pirque Hussonet Cabernet 2019 é um vinho de personalidade marcante, afinal, tem o nome inspirado em um cavalo! Vermelho-profundo com reflexos púrpura, a bebida é agradável em boca, encorpada e equilibrada, com notas de frutas negras maduras, cassis e tabaco, taninos macios e robustos. O final é bem condimentado, característica do Valle del Maipo. A bebida mistura também as uvas Carménère e Merlot, fazendo com que a bebida seja única.
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